Các bộ phận của bếp nướng tiếp xúc điện phải đáp ứng những tiêu chuẩn vật liệu cấp thực phẩm nào?

Thành phần củavỉ nướng tiếp xúc điệnphải đáp ứng nhiều tiêu chuẩn vật liệu cấp thực phẩm để đảm bảo chúng không gây nguy hiểm cho sức khỏe khi tiếp xúc với thực phẩm. Dưới đây là một số tiêu chuẩn và yêu cầu chính về nguyên liệu cấp thực phẩm:

1. Tiêu chuẩn an toàn vật liệu:

Tiêu chuẩn FDA: FDA đặt ra các tiêu chuẩn cho nguyên liệu cấp thực phẩm để đảm bảo chúng không thải ra các chất có hại khi tiếp xúc với thực phẩm. Các thành phần kim loại của vỉ nướng phải tuân thủ quy định của FDA về các chất tiếp xúc với thực phẩm để đảm bảo chúng không bị phân hủy hoặc thải ra các chất có hại trong quá trình sử dụng.

Quy định của EU (EU) số 1935/2004: Quy định này quy định rằng tất cả các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu về sức khỏe và an toàn. Tất cả các bộ phận của lò nướng, chẳng hạn như bộ phận làm nóng, dây cáp và giá đỡ bằng kim loại, phải tuân thủ các quy định này.

Dòng GB 4806: Tại Trung Quốc, các bộ phận của vỉ nướng tiếp xúc điện phải tuân thủ các tiêu chuẩn liên quan đối với vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, chẳng hạn như "Tiêu chuẩn an toàn chung cho vật liệu và vật phẩm tiếp xúc với thực phẩm" (GB 4806.1-2016) và các tiêu chuẩn cụ thể cho các vật liệu khác nhau.

2. Yêu cầu về vật liệu kim loại:

Thép không gỉ: Moslò nướng tiếp xúc điệnsử dụng thép không gỉ làm vật liệu kim loại chính do khả năng chống ăn mòn, chịu nhiệt độ cao, dễ lau chùi và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Bề mặt thép không gỉ phải không có các chất hoặc tạp chất có hại và cần được xử lý bề mặt thích hợp để ngăn ngừa phản ứng với thực phẩm và các chất trong không khí.

Hợp kim nhôm: Một số vỉ nướng có thể sử dụng hợp kim nhôm, nhưng cần đảm bảo hợp kim nhôm đáp ứng yêu cầu cấp thực phẩm và tránh chứa kim loại nặng hoặc không đạt tiêu chuẩn chịu nhiệt độ cao.

Vật liệu phủ: Lớp phủ của chảo nướng, bề mặt gia nhiệt và bản thân vỉ nướng phải tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của FDA hoặc EU, đảm bảo lớp phủ không bị bong tróc, hư hỏng hoặc tiết ra các chất có hại.

3. Yêu cầu về vật liệu nhựa:

Khả năng chịu nhiệt độ cao: Các bộ phận bằng nhựa của vỉ nướng phải sử dụng nhựa chịu nhiệt độ cao, dùng cho thực phẩm, thường là polycarbonate và polytetrafluoroethylene (PTFE). Những vật liệu này sẽ không bị biến dạng hoặc giải phóng các chất có hại ở nhiệt độ cao.

Không độc hại: Chất liệu nhựa phải đáp ứng các tiêu chuẩn không độc hại, chẳng hạn như yêu cầu của FDA đối với nhựa dùng cho thực phẩm, đảm bảo không thải ra các hóa chất hoặc chất phụ gia độc hại trong quá trình nướng.

4. An toàn của linh kiện điện:

Cáp và phích cắm: Dây cáp, phích cắm và các bộ phận điều khiển điện của lò nướng phải đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm và an toàn điện để ngăn chặn các chất độc hại thấm vào thực phẩm. Vật liệu cách điện bên ngoài của dây phải chịu nhiệt, không độc hại, vô hại và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn điện liên quan.

Thiết kế bảo vệ: Tất cả các bộ phận điện phải có thiết kế bảo vệ để ngăn chặn việc giải phóng các chất có hại do chập điện hoặc quá nhiệt trong quá trình gia nhiệt.

5. Yêu cầu về độ bền và vệ sinh:

Chống ăn mòn: Các bộ phận của vỉ nướng phải có khả năng chống ăn mòn, chịu nhiệt và dễ lau chùi. Vật liệu tiếp xúc với thực phẩm phải được thiết kế có khả năng chống vết bẩn và chống dầu để đảm bảo rằng vi khuẩn hoặc ô nhiễm không dễ dàng được tạo ra.

Ngăn ngừa mùi và cặn hương vị: Tất cả các vật liệu, đặc biệt là bộ phận làm nóng và bề mặt, không được hấp thụ cặn thức ăn hoặc tạo mùi trong quá trình nướng, đảm bảo hương vị và độ an toàn của thực phẩm.

6. Tuân thủ các chứng nhận và nhãn hiệu liên quan:

Nhãn hiệu cấp thực phẩm: Sản phẩm phải mang nhãn hiệu chứng nhận cấp thực phẩm liên quan, chẳng hạn như FDA, LFGB (Tiêu chuẩn vật liệu tiếp xúc với thực phẩm của Đức) và NSF (Tổ chức vệ sinh quốc gia). Những chứng nhận này đảm bảo rằng vật liệu đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm.

Vật liệu thân thiện với môi trường: Nhiều nhà sản xuất cũng cân nhắc các yêu cầu về môi trường, sử dụng các vật liệu và vật liệu vô hại tuân thủ các quy định về môi trường như RoHS và REACH để đảm bảo tính bền vững và an toàn của sản phẩm.

Tóm tắt: Thành phần củavỉ nướng tiếp xúc điệncần sử dụng nguyên liệu đạt tiêu chuẩn thực phẩm để đảm bảo không gây hại cho thực phẩm khi nướng ở nhiệt độ cao. Những vật liệu này cần phải chịu nhiệt, chống ăn mòn, không độc hại, vô hại và dễ làm sạch, đồng thời độ an toàn của chúng phải được xác minh thông qua các chứng nhận và quy định liên quan. Việc đảm bảo tuân thủ các vật liệu này sẽ bảo vệ sức khỏe và sự an toàn của người tiêu dùng.